Capo
Chef di Cucina
Stefan Potschka (Österreich) seit 2007 im Trentino. 2 Hauben Gault millau in der Schweiz “Crap Ner” Dorf Flims und “Almhof Rupp” Kleinwalsertal Österreich
Chef Pizzaiolo
Daniele Merella (Italien) seit 2001 im Trentino
Chef de Maitre
Marco Esposito (Italien) seit 1998 im Trentino
Chef de rang
Mirko Landello (Italien) seit 2006 im Trentino
