Ein Holzofen mit modernster Su&Giu-Technik steht direkt in unserem Wintergarten und bildet das Herzstück unserer Pizzeria. Seit über 25 Jahren kreiert unser Pizza-Chef Daniele Merella außergewöhnliche Pizzen, die für ihre Raffinesse und Innovationskraft geschätzt werden.
Wir arbeiten mit bestem italienischen Caputo-Pizzamehl, das mindestens 24 Stunden reift, sowie mit unserem hausgeführten Sauerteig – Pasta Madre, der bis zu 72 Stunden fermentiert. Diese traditionelle, besonders lange Reifung macht unsere Teige außergewöhnlich leicht, aromatisch und ausgesprochen bekömmlich.
Unsere Pizzeria steht für exklusive Kombinationen und kreative Rezepte, die man nicht überall findet – etwa edler Trüffel, frische Burrata, cremiger Büffelmozzarella, erlesener Mozzarella Fior di Latte und weitere ausgewählte Premiumzutaten.
Das Ergebnis: Pizzen, die ebenso innovativ wie authentisch sind – ein kulinarisches Erlebnis, das unsere Gäste seit Jahrzehnten begeistert.