Capo
Chef di Cucina
Stefan Potschka seit 2007 im Trentino. 2 Hauben Gault millau in der Schweiz „Crap Ner“ Dorf Flims und „Almhof Rupp“ Kleinwalsertal Österreich
Chef de rang
Anett Bozsik seit 2016 im Trentino (In Karenz)
Chef Pizzaiolo
Daniele Merella seit 2001 im Team
Chef de rang
Matteo Ippolito neu im Team 2022
Chef de rang
Helga Köcski neu im Team 2022
Demi Chef de Partie /Patisserie / Gardemanger
Renato Nagy seit 2018 im Team
Plongeur / Casserolier
Laszlo Eros Fodor seit 2013 im Team
Commis de rang
Thais Primo Potschka neu im Team 2021