Capo

Chef di Cucina

Stefan Potschka seit 2007  im Trentino. 2 Hauben Gault millau in der Schweiz „Crap Ner“ Dorf Flims  und „Almhof  Rupp“ Kleinwalsertal Österreich

Maitre d´hötel

Giorgio Ribera 2012 erstmals im Team

Chef de rang

Anett Bozsik seit 2016 im Trentino

Chef Pizzaiolo

Daniele Merella seit 2001 im Team

Chef de rang

Marco Esposito 1998 erstmals im Team 

Demi Chef  de Partie /Patisserie / Gardemanger

Renato Nagy neu im Team 2018

Plongeur / Casserolier

Laszlo Eros Fodor seit 2013 im Team

Commis de rang

Thais Primo Costa Ferreira neu im Team 2021