Capo

Chef di Cucina

Stefan Potschka seit 2007  im Trentino. 2 Hauben Gault millau in der Schweiz „Crap Ner“ Dorf Flims  und „Almhof  Rupp“ Kleinwalsertal Österreich

Chef de rang

Anett Bozsik seit 2016 im Trentino (In Karenz)

Chef Pizzaiolo

Daniele Merella seit 2001 im Team

Chef de rang

Matteo Ippolito neu im Team 2022

Chef de rang

Helga Köcski neu im Team 2022

Demi Chef  de Partie /Patisserie / Gardemanger

Renato Nagy seit 2018 im Team 

Plongeur / Casserolier

Laszlo Eros Fodor seit 2013 im Team

Commis de rang

Thais Primo Potschka neu im Team 2021