Capo

Chef di Cucina

Stefan Potschka (Österreich, Wien)  seit 2007  im Trentino. 2 Hauben Gault millau in der Schweiz „Crap Ner“ Dorf Flims  und „Almhof  Rupp“ Kleinwalsertal Österreich

Chef Pizzaiolo

Daniele Merella (Italien, Sardinien) seit 2001 im Trentino

Demi Chef  de Partie /Patisserie / Gardemanger

Renato Nagy ( Ungarn )  neu im Team 2018

Chef de rang

Anett Bozsik ( Ungarn ) seit 2016 im Trentino

Maitre d´hötel

Giorgio Ribera ( Italien Bari/Apulien ) 2012 erstmals im Team

Chef de rang und Pizzaiolo

Norberto Riggillo  ( Italien Foggia/Apulien) neu im Team 2018